8 de febrero de 2023.-Saber de dónde proviene la leche utilizada en la industria alimenticia aporta transparencia a todo el proceso y aumenta la confianza, imagen de control y seguridad certificada.
Esto resulta de suma importancia en toda la zona de Los Altos de Jalisco, una de las principales cuencas lecheras del país donde sus productores han pugnado por frenar los engaños de productos que se dicen de leche pero que no la contienen.
Es por este motivo que Clemente Castañeda, coordinador de la Bancada de Movimiento Ciudadano en el Senado de la República, presentó este miércoles un punto de acuerdo para exhortar al Gobierno Federal a modificar tres Normas Oficiales Mexicanas con la finalidad de integrar en el etiquetado de productos lácteos la trazabilidad de la leche que permita conocer su lugar de origen.
El senador jalisciense aseguró que la implementación de un sistema de trazabilidad del origen y calidad de la leche proporciona una serie de beneficios tanto a los productores como a los consumidores, pues mejora la gestión de alertas alimentarias aumentando la eficacia y rapidez de reacción de las autoridades sanitarias.
“La intención del presente punto de acuerdo es exhortar a las autoridades a que establezcan dentro del marco normativo existente, una regulación para identificar, desde el lugar de ordeña y de transformación, ya sea local, nacional o internacional, hasta su venta, la procedencia de la leche utilizada”, expuso Castañeda.
“A su vez, se exhorta a las autoridades a considerar como necesario adicionar a los procesos de envasado y etiquetado, elementos que permitan la trazabilidad en todas las fases productivas de cualquier producto que contenga más de 50 por ciento de leche como ingrediente, como es el caso de nata, panela, mantequillas, quesos y sus diferentes procesamientos, yogures, nieves y helados, productos deshidratados, por mencionar algunos”.
El Gobierno de México importó el año pasado 20 mil toneladas de leche en polvo y se prevé la importación de otras 30 mil toneladas este 2023 razón por la cual el Senador impulsa que se fortalezca a los productores locales y frenar la importación que viene sobretodo de Estados Unidos..
Clemente Castañeda destacó que en el año 2020 México se posicionó en el lugar 15 de los países con mayor volumen de producción anual de leche de bovino; y en lo nacional, Jalisco es la entidad que más leche o produce, con 21 por ciento de la producción nacional, 2 mil 700 millones de litros.
El sector lácteo mexicano, continuó el Senador, ha crecido durante los últimos 10 años y la elaboración de productos derivados ocupa el cuarto lugar en el PIB de la industria alimentaria.
Clemente Castañeda afirmó que la trazabilidad es una práctica de grandes estándares internacionales que añade un componente de calidad a la hora de exportar el producto.
Además, impulsa a la industria con nuevos componentes de calidad y competencia, y garantiza el derecho al acceso a la salud, a través del establecimiento de procesos de cuidado e inocuidad en la cadena de elaboración de alimentos.
